La veille si possible ; hacher la truffe et l’incorporer dans la graisse de canard, réserver au frigo.
Peler les pommes de terre et les faire cuire dans un grand volume d’eau salée pendant 30 minutes.
Égoutter les pommes de terre et les écraser au presse-purée dans une grande casserole.
Chauffer le lait avec le st Félicien coupé en morceaux.
Ajouter la graisse de canard la délicate Sublim’ parfumée à la truffe, et la préparation lait et fromage et incorporer l’ensemble à feu doux à l’aide d’une spatule.
Vérifier et rectifier l’assaisonnement selon votre gout.
Couper les tranches de lard en 2 et cuire à sec dans une poêle antiadhésive pour les dorer.
Servir en bol individuel, agrémenté avec les tranches de lard, en accompagnement d’une viande blanche ou rouge.
Exclusivement pour les gourmands
Entrée festive et colorée
La délicatesse
inspirée d’une histoire vraie
offrande aux dieux de l’Hiver
création de saveurs n°5
création de saveurs n°4
création de saveurs n°3
création de saveurs n°2
création de saveurs n°1