Comment faire des frites de patates douces avec Sublim

Les frites de patate douce sont une alternative savoureuse et plus saine que les frites traditionnelles. Elles sont riches en fibres et en vitamines, et elles sont moins caloriques que les frites de pommes de terre classiques.

Dans cet article, nous vous expliquons comment faire des frites de patates douces, étape par étape. Nous vous donnerons également des conseils pour les cuire de façon à obtenir des frites de patates douces croustillantes à l’extérieur et tendres à l’intérieur.

Ingrédients

• 4 patates douces
• 1 litre d’huile Sublim
• Sel et poivre

Préparation pour une recette idéale de frites de patates douces

1 – Épluchez les patates douces.

Vous pouvez éplucher les patates douces ou les laisser avec la peau. Si vous les laissez avec la peau, lavez-les soigneusement pour enlever toute trace de terre.

2 – Coupez les patates douces en frites.

Utilisez une mandoline ou un couteau bien aiguisé pour couper les patates douces en frites de taille égale. L’épaisseur des frites est une question de préférence personnelle. Si vous les voulez croustillantes, coupez-les en frites fines. Si vous les voulez plus tendres, coupez-les en frites plus épaisses.

3 – Rincez les frites.

Rincez les frites à l’eau froide pour enlever l’amidon. L’amidon peut faire que les frites collent entre elles pendant la cuisson. Cela pourrait empêcher de bien cuire certaines frites de patates douces.

4 – Égouttez les frites.

Égouttez les frites sur un torchon propre pour retirer l’excès d’eau.

5 – Faites chauffer l’huile Sublim.

Faites chauffer l’huile Friteasy de Sublim dans une friteuse ou une casserole à feu moyen-vif. La température de l’huile doit atteindre entre 140 et 160°C, veillez à ce que la température n’excède pas les 180°C.

6 – Faites cuire les frites.

Faites cuire les frites en plusieurs fois, en les plongeant dans l’huile chaude pendant 2-3 minutes par portion. Les frites doivent être dorées à l’extérieur et tendres à l’intérieur.

Idéalement, une première cuisson longue de 7 à 10 minutes à 150°C, puis une deuxième de 2 à 3 minutes à 180°C pour faire dorer le tout.

7 – Egouttez les frites.

Egouttez les frites sur du papier absorbant pour enlever l’excès d‘huile Sublim’.

8 – Assaisonnez les frites. Salez, poivrez et assaisonnez les frites de patates douces à votre convenance.

Conseils pour des frites croustillantes

• Utilisez des patates douces fermes et bien mûres.
• Coupez les frites à taille égale.
• Rincez les frites à l’eau froide pour enlever l’amidon.
• Faites chauffer la graisse Friteasy Sublim à la bonne température.
• Faites cuire les frites en plusieurs fois.
• Égouttez les frites sur du papier absorbant.

Temps de cuisson des frites de patates douces

Le temps de cuisson des frites de patates douces dépend de leur épaisseur. Pour des frites fines, comptez 2-3 minutes par portion. Pour des frites plus épaisses, comptez 4-5 minutes par portion.

Recette de frites de patates douces au four

Pour une version plus saine, vous pouvez cuire les frites de patates douces au four. Préchauffez le four à 200°C. Étalez les frites sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Arrosez les frites d’huile Sublim et assaisonnez-les de sel et de poivre. Faites cuire les frites pendant 20-25 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

Astuces pour des frites de patates douces au four

• Utilisez des patates douces fermes et bien mûres.
• Coupez les frites à taille égale.
• Arrosez les frites d’huile Sublim pour les rendre plus croustillantes.
• Retournez les frites à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.

Avec Sublim, vos frites de patate douce seront toujours croustillantes et savoureuses !