Frites à la graisse de bœuf : l’alternative savoureuse par Sublim
La quête de la frite parfaite ne date pas d’hier. Si la cuisson à l’huile végétale s’est démocratisée, une alternative authentique refait surface dans les cuisines : les frites à la graisse de bœuf. Plus goûteuses, plus croustillantes, elles séduisent les amateurs de vraie gastronomie.
Avec Friteasy, Sublim vous propose de redécouvrir ce savoir-faire traditionnel dans une version pratique et haut de gamme.
Pourquoi choisir la graisse de bœuf pour vos frites ?
La graisse de bœuf a longtemps été utilisée dans les cuisines familiales et les estaminets. Aujourd’hui encore, elle reste une référence pour ceux qui recherchent un goût authentique.
Voici pourquoi la graisse de bœuf fait la différence :
- Goût riche et authentique : elle apporte aux frites des arômes subtils de viande rôtie, inimitables avec une simple huile.
- Texture croustillante incomparable : sa température de fumée plus élevée que celle de nombreuses huiles permet d’obtenir une frite dorée à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur.
- Excellente tenue à la cuisson : la graisse de bœuf supporte mieux les hautes températures, limitant ainsi la dégradation et l’absorption excessive par les aliments.
Pour les gourmets, difficile de revenir à l’huile après avoir goûté une frite saisie dans une bonne graisse de bœuf.
Un savoir-faire culinaire venu de loin
Les frites à la graisse de bœuf sont au cœur de la tradition culinaire belge. À l’origine, elles étaient exclusivement cuites dans de la graisse animale, souvent du bœuf ou du cheval.
Petit à petit, cette technique a séduit d’autres régions d’Europe, appréciée pour le croustillant unique qu’elle confère aux frites. Aujourd’hui, cet héritage gastronomique revient sur le devant de la scène, porté par une quête d’authenticité et de goût dans nos assiettes.
Sublim réinvente la graisse de cuisson avec Friteasy
Chez Sublim, nous avons conçu Friteasy pour remettre la graisse de bœuf au centre des cuisines modernes. Friteasy est une graisse de bœuf 100 % naturelle alliée à notre graisse de canard, idéale pour réussir vos frites maison comme un chef.
Pourquoi choisir Friteasy ?
- Texture onctueuse pour une facilité d’utilisation
- Absence d’odeurs fortes à la cuisson
- Produit filtré et de haute qualité pour des frites plus saines et plus savoureuses
Conseil pratique : pour des frites parfaites, chauffez votre Friteasy à 160°C pour une première cuisson, puis montez à 180°C pour dorer les frites en finition.
En quelques gestes, vous retrouvez le goût des friteries traditionnelles… à la maison.
D’autres graisses sublimes pour la cuisson
Si vous souhaitez varier les plaisirs, Sublim propose aussi deux graisses de canard :
- Graisse de canard Intense, idéale pour des cuissons puissantes et des saveurs marquées
- Graisse de canard Délicate, parfaite pour des cuissons douces et parfumées
Besoin d’un guide pour choisir la meilleure graisse selon vos plats ? Découvrez notre article dédié et sublimez toutes vos recettes.
Trois astuces pour des frites maison encore plus croustillantes
1. Choisissez la bonne variété de pommes de terre
Optez pour une variété farineuse comme la Bintje ou l’Agria, parfaite pour obtenir un intérieur fondant.
2. Privilégiez une double cuisson
Blanchissez les frites à 160°C, laissez-les refroidir, puis terminez à 180°C pour un croustillant optimal.
3. Égouttez et laissez reposer
Après la cuisson, déposez les frites sur du papier absorbant. Une pause de quelques minutes les rend encore plus croustillantes.
Sublim, votre allié pour une cuisine authentique et gourmande
En choisissant Sublim, vous faites bien plus que cuire des aliments : vous sublimez vos recettes. Grâce à Friteasy et à notre gamme de graisses d’exception, vous retrouvez le goût des traditions culinaires, revisitées avec des produits modernes, pratiques et qualitatifs.
Sublim vous accompagne pour remettre de l’authenticité, du plaisir et du goût dans votre cuisine, tout simplement.
Où acheter de la graisse de bœuf pour vos frites ?
Si vous souhaitez retrouver le goût inimitable de la frite à la graisse de bœuf, n’attendez plus pour en acheter. Sur notre site Sublim, nous vous proposons des produits d’exception, pensés pour les professionnels de la restauration.
Notre graisse de bœuf pour frite est disponible en conditionnement pratique, pour une utilisation facile en cuisine professionnelle. Offrez à vos convives une expérience gustative authentique et savoureuse ! Friteasy combine la graisse de bœuf et la graisse de canard, afin de rendre vos frites encore meilleures !