Zester la moitié du citron et de l’orange.
Chauffer la Graisse de canard « la Délicate » Sublim’ à feu très doux avec le poivre et les zestes d’orange et de citron.
Préchauffer le four à 60 °C.
Préparer les pavés de saumon sans la peau : saler légèrement et les mettre dans un plat le plus ajusté possible.
Verser la Graisse de canard « la Délicate » Sublim’ dessus (les pavés doivent être totalement immergés).
Enfourner et cuire pendant environ 35 minutes.
Egoutter le saumon, assaisonner d’une pointe de sel et d’un tour de moulin à poivre.
Servir !
inspirée d’une histoire vraie
offrande aux dieux de l’Hiver
création de saveurs n°5
création de saveurs n°4
création de saveurs n°3
création de saveurs n°2
création de saveurs n°1
Soupe ou purée ?
Craquants et gourmands
Efficace, délicieux !
