Jambalaya

Huile Vierge de coco Bio L’Exotique

Le jambalaya, ou jumbalaya, est une spécialité culinaire à base de riz, emblématique de la Louisiane aux États-Unis, mais que l'on retrouve aussi en Provence

EN SAVOIR PLUS SUR Huile Vierge de coco Bio L’Exotique

Préparation : 40 minutes

Cuisson : 25 minutes

4 personnes

2 c à s d'Huile vierge de coco bio Sublim’

200 g de Riz basmati ou long grain

150 g de Chouriço (saucisse fumée Portugaise) ou Chorizo coupé en rondelle

150 g de Jambon blanc tranche épaisse coupée en cubes

16 à 20 pièces de Grosses crevettes décortiquées crues

1 Gousse d'ail haché

1 Oignon gros ciselé

1 Poivron rouge taillé en cubes

1 Courgette taillée en cubes

Tomate : 1 boîte de tomate concassée ou 2 tomates Roma

1 Branche de céleri émincé

1 Mélange cajun : 1 cuillère à soupe ou plus selon goût

45 cl de Bouillon de légumes ou de volaille

20 g environ de Copeaux de Noix de coco

Ustensiles

1 grande casserole

1 grand plat creux pour le service

Préparation

Dans une grande casserole mettre l’huile vierge de coco Sublim’ et faire suer l’oignon et l’ail.
Ajouter le riz et les épices Cajun et laisser nacrer 3 mn en remuant constamment
Ajouter le chorizo, le jambon et le poivron, et le céleri, laisser cuire 2 minutes en remuant.
Ajouter la tomate et la courgette.
Ajouter le bouillon de volaille environ 40 cl, saler et laisser cuire 10 minutes.
Au bout de ce temps ajouter les queues de crevettes et les copeaux de coco et poursuivre 5 mn.
Ajouter au besoin le reste de bouillon.
Dresser le Jambalaya en plat creux.

Efficace, délicieux !