SOUPE DE POIS CHICHES

Graisse de Canard La Délicate

Pour se réchauffer après une froide journée! Pour varier un peu les menus, Nourrissante, simple, conviviale, originale. Préparez-la pour vos enfants et amis le pois chiche est une légumineuse riche en protéines végétales, en fibres, ainsi qu’en vitamines et minéraux ! pourquoi s'en priver ?

EN SAVOIR PLUS SUR Graisse de Canard La Délicate

Préparation : 25 mn

Cuisson : 40 mn

6 personnes

1 boîte 4/4 de pois chiches

700 ml g de purée de tomates en conserve

500 ml d’eau

2 oignons

2 gousses d'ail

1/2 c. à café de cumin en poudre ou en graine

1 c. à soupe de paprika doux (fumé ou non, le fumé donnera une note originale)

1/2 c. à café de gingembre en poudre

1 c. à soupe de graine de coriandre

1 carotte

2 navets

250 g de potimarron ou de courgette

3 c. à soupe de graisse de canard « la délicate » Sublim’

Sel, poivre

Coriandre fraîche

Ustensiles

1 casserole

Préparation

Égoutter les pois chiches ;
Éplucher et émincer l’oignon et l’ail ;
Dans une grande casserole, chauffer la graisse de canard « la délicate » Sublim’
et suer sans coloration l’oignon, l’ail et les épices, 3 mn environ ;
Ajouter la tomate, les pois chiches ;
Ajouter l’eau, saler et poivrer légèrement ;
Couvrir et laissez cuire 30 minutes à feu doux ;
Au dernier moment ajouter la feuille de coriandre selon votre goût ;
Servir bien chaud !

*Le saviez-vous ? vous pouvez utiliser l’eau des pois chiches pour faire le plein de recettes : meringues, mousses, macaron, et même une « mayonnaise » végan ! On appelle ce jus de cuisson : aquafaba